Potatisplättar löjrom

Mandelpotatisplättar med löjrom

Kocken tipsar - Tommy Myllymäki

2 månader sedan mygatemagazineArtiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ljuvliga potatisplättar, en svensk variant av blinier, på mandelpotatis med löjrom och syrlig crème fraiche blir till en fantastisk förrätt eller trevliga tilltugg.

Ingredienser

4 portioner

  • 4 mandelpotatisar
  • 1 ägg
  • 1 dl Arla Köket® crème fraiche
  • ½ dl Arla® vispgrädde
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 krm salt
  • 2 krm strösocker
  • Arla® Svenskt Smör

Toppe med:

  • ½ rödlök
  • 1 liten citron
  • g löjrom
  • 1 dl Arla Köket® crème fraiche
  • 1 msk hackad gräslök

Gör så här:

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och pressa potatisen genom en purépress. Blanda med ägg, crème fraiche, grädde, mjöl, salt och socker. Smält smör i en stekpanna. Spritsa eller klicka ut små plättar i pannan och stek på medelvärme min per sida. Värm ev plättarna en kort stund i ° varm ugn innan servering. Skala och finhacka rödlöken. Skala citronen med kniv och skär ut hinnfria klyftor. Dela dem i mindre bitar. Fördela löjrom, lök, crème fraiche, gräslök och citron på plättarna.

Årets kockarlablinierfestfö

Mandelpotatisplättar med löjrom och citron-crème fraiche

Förföriskt goda och festliga små plättar. Bjud dem till förrätt eller mot vickningen. JÄTTEMUMSIGA! Man förmå även vilket omväxling utföra små miniplättar och nyttja samma tillbehör.

Potatis i ugnGodaste förrätten

Vad tycker du ifall receptet?

Ingredienser

  • Plättar:
  • g mandelpotatis
  • 1 msk crème fraiche
  • 3 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk smör, mot stekning
  • Citron-crème fraiche:
  • 1,25 dl crème fraiche
  • 0,5 citron, skalet
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 krm salt
  • Tillbehör
  • g löjrom
  • Rödlök, hackad
  • 1 krm flingsalt
  • 3 dillkvistar

Gör sålunda här

  1. Servera plättarna kalla alternativt ljummade inom ugnen (°) precis före servering.
  2. Plättar:
  3. Sjud potatisen med skal minuter, tills de existerar mjuka. skal och pressa den.
  4. Blanda tillsammans med crème fraiche, ägg, vetemjöl, salt samt peppar.
  5. Citron-crème fraichen:
  6. Vispa crème fraichen fast samt luftig.
  7. Smaka från med citronskal, citronsaft samt salt.
  8. Plättar:
  9. Smält smöret i enstaka medelvarm stekpanna.
  10. Klickaut små plättar och stek dem enstaka knapp 60 sekunder på plats sida, tills de fått fin färg.
  11. Servera med citron-crème fraiche, hackad rödlök samt löjrom. Strö lite flingsalt över löjromen.
  12. Garn
  13. potatisplättar löjrom

    14. Löjrom med klassiska tillbehör på potatisplättar

    Löjrom och potatis passar oerhört bra ihop. En klassiker är löjrom med rösti, men här har vi istället gjort mjuka och fluffiga potatisplättar. Vill du göra det ännu enklare är det gott att servera löjrommen med potatischips.

    Du behöver

    4 stora mjöliga potatisar, kokta (ca g)
    1 ägg
    1 dl crème fraiche
    1/2 dl grädde
    1 dl vetemjöl
    salt och smör

    ca g löjrom
    1 stor rödlök, finhackad
    ca 2 dl gräddfil
    dill

    Portioner

    10–12 port som tilltugg

    Skala den kokta potatisen och pressa i potatispress, eller kör genom en finmaskig sil. Blanda den pressade potatisen med övriga ingredienser; smaka upp med salt. Om du har en spritspåse, lägg smeten i den och spritsa eller klicka ut smeten i ett varmt plättjärn med smör.

    Smeten sväller i plättjärnet så plättarna behöver inte vara perfekt runda från början. Det går också att steka plättarna i ugnen på °; värm i så fall plåten innan du spritsar ut plättarna och grädda i cirka 10 minuter. Låt plättarna svalna något. Klicka sedan ut löjrom, gräddfil och rödlök. Servera som tilltugg. Plättarna går att äta med händerna om man vill slippa assietter och bestick.

    Vinförslag: Piper-Heid