Vanilj och mandelmassa fyllning

Bullar med mandelmassa – Recept

I denna produkt ger jag mitt favoritrecept på bullar med mandelmassa!

Här är en lyxigt anvisning på bullar med mandelmassa som verkligen är ljuvligt. Mandelmassan tar bullarna mot en fräsch nivå, samt i kombination med den smöriga degen och pärlsockret på toppen så blir dessa bullar alltid vinnare!

Här är enstaka riktig favorit till fikat. Mandelmassan tycker jag ger riktigt saftiga bullar jämfört med exempelvis kanel. detta är ett riktigt god, söt fyllning som verkligen går bostad hos inom princip alla.

I övrigt existerar dessa bullar med mandelmassa riktiga klassiker och dem flesta känner igen både utseendet samt degen. Jag blev nyligen riktigt sugen på bullar med mandelmassa efter för att ha sett det vid ett café.

Jag tycker verkligen man kunna baka dessa bullar samt imponera vid alla likt får smaka. Det blir riktigt god med detta recept samt jag kommer att utföra dessa flera gånger inom år!

Jag inbjöd på dessa bullar då en kompis var vid besök samt fyllningen vid mandelmassa både chockade samt gladde min vän, samt vi båda tyckte för att det plats en underskattad fyllning inom bullar!

Det existerar så praktiskt att utföra en massiv sats från dessa bullar då dem fryses in så väldigt lätt, exempelvis i påsar. D

Mandelbullar med en underbar fyllning på smör, mandelmassa och vanilj. En favoritbulle!

Supersaftig och supergod bulle med en alldeles ljuvlig mandelfyllning. Bullen blir härligt karamelliserad på undersidan efter gräddning tack vare sockret och smöret. Avnjut gärna bullen när den är ljummen och med ett glas kall mjölk till 🤤🤤🤤

Genom att kyla degen efter knådning så får du en deg som är mycket lätthanterlig och enkel att kavla. Dessutom får du snyggare bullar!

Angående mängden mjöl och knådningen så använder jag alltid prick g vetemjöl special. Resultatet blir bäst med det mjölet och det passar till alla sorters bull- & bröddegar. Resultatet blir mycket bättre än degar som är gjorda på vanligt vetemjöl. Degar med vetemjöl special behöver knådas längre än en deg gjord på vanligt vetemjöl. Tiden på knådning beror också på vilken maskin man använder och hur effektiv den är. Jag använder en köksassistent från Electrolux och behöver knåda degen i minuter. Jag har använt samma maskin i flera år och därmed så känner jag den väl och vet hur degen behöver knådas. Så jag börjar på låg hastighet i ca 10 minuter, sen tillsätter jag smöret lite i taget och höjer hastigheten

Bullar med mandelmassa och vaniljkräm

Underbart goda bullar som både ser och smakar väldigt gott! Går även snabbt att göra med hjälp av jäsmixen.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 påse Bagarens Jästmix Vetebröd
  • 14 dl vetemjöl special
  • 1,75 dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • g smör
  • 5 dl mjölk
  • 3 äggulor
  • Fyllning
  • g smör, rumstempererat
  • g Odense Mandelmassa 50/50 eller Odense Mandelmassa Lyx
  • Grön karamellfärg, några droppar
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ½ dl strösocker
  • Garnering: (Vaniljkräm)
  • 4½ dl mjölk
  • 3 påsar vaniljkräm
  • Övrigt
  • Pappersformar
  • Smält smör och doppa i socker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på °. Blanda de torra ingredienserna, men tillsätt inte allt vetemjöl på en gång.
  2. Smält smöret, tillsätt mjölken, värm till 40° och blanda med de torra ingredienserna och äggulorna.
  3. Knåda till en elastisk deg i ca min i maskin (2 min långsamt och därefter 4 min på medelhastighet) eller 15 min för hand, tills degen är smidig och elastisk. Den får vara lite lös, men inte kladdig.
  4. Täck bunken med plast och låt jäsa i 15 min.
  5. Undertiden blandar du ihop fyllningen till en smet.
  6. Dela degen i två delar och kavla ut degen i en rektangel.
  7. Bred på halva fyllningen och
  8. vanilj och mandelmassa fyllning