Rött vin till grillad tonfisk
Välj rätt vin till grillad fisk och skaldjur
Vi är nog många som funderat några extra gånger på valet av vin när det är dags att grilla fisk och skaldjur. Hur hittar man den perfekta kombinationen till det som ska ligga på tallriken.
Kanske har funderingen slutat med några rekommendationer av personalen på Systembolaget?
Och kan man dricka rött till fisk och skaldjur? Det kanske låter konstigt men det passar mer än bra, bara du väljer rätt typ av vin.
Som alltid handlar det om att inte ta ett för tungt och smakrikt vin till en lätt fiskrätt. Maten och vinet ska harmonisera tillsammans för att ta fram varandras smaker.
Med våra enkla vinregler och lite planering från din sida kan den där grillmiddagen bli så extra magiskt god i smakerna. Här finns också tillfälle att briljera lite extra då du kan berätta lite om hur vinerna gifter sig med rätten. Vem vet, kanske har du även hittat ett nytt intresse, att kombinera rätt vin till rätt fisk och skaldjur. Tänk dock på att även göra plats lite för hur fisken anrättas, ska du marinera eller servera med lime kan det förändra hela valet av vin så tänk efter före.
Systembolaget har ett fantastiskt utbud av produkter. Finns inte vinet
Vin till tonfisk
Tonfisk som grillats enligt konstens alla regler är en utsökt delikatess som förtjänar en bra vinmatchning.
För att komplettera den rika och köttiga textur som kännetecknar grillad tonfisk, bör ett vin ha en god balans av fruktighet och syrlighet. Dessa egenskaper hjälper till att skära igenom tonfiskens fyllighet utan att överskugga dess smak. Ett vin med en medelfyllig kropp kan vara idealiskt, eftersom det står upp väl mot tonfiskens robusta smakprofil. Det är också fördelaktigt om du väljer ett vin till grillad tonfisk som har en viss mineralitet eller örtighet, då det kan komplettera de rökiga tonerna från grillningen.
Rött vin till grillad tonfisk
Tanniner i röda viner fungerar bra tillsammans med tonfiskens proteiner och skapar en balanserad smakupplevelse. Det är viktigt att tanninerna är subtila så att de inte dominerar rätten. För en harmonisk matchning kan man överväga ett vin som är lätt ekat, vilket tillåter vinets naturliga karaktär att lysa igenom och komple
Att välja alkoholhaltig till tonfisk.
Tonfisk har enstaka kraftig smakupplevelse och existerar en från de maximalt umamirika fiskarna. Förvisso går det för att servera en svalt enkel och fruktigt vin mot halstrad alternativt stekt tonfisk. Framför allt om anrättningen har mildrande inslag från sälta, syra eller krämiga komponenter. dock kombinationen tillsammans kraftiga vita viner alternativt ett ljust rosévin brukar vara mer uppskattade.
Viner mot tonfisk tillsammans med ingen alternativt liten tillagning
Med influenser ifrån den japanska matlagningen existerar det vanligt att nyttja sig från rå tonfisk. Exempelvis sushi, sashimi alternativt olika typer av tartar. Det existerar också vanligt att man endast halstrar fisken många hastigt, således att fisken har ett rå kärna. Rå tonfisk är även vanligt inom en poké bowl.
För för att undvika ett umamireaktion var vinet får en metallisk smak samt förstärkt beska och kärvhet balanserar man maträtten genom att tillföra sälta, syra och feta komponenter. på denna plats passar friska, torra alternativt halvtorra viner från druvan riesling utmärkt, men även liknande fruktiga och friska viner är kapabel bli goda följeslagare.
Om detta finns kryddhetta i anrättningen genom exempelvis wasabi samt srirachamajonnäs existerar det enstaka fördel för att vinet besitter en viss restsötma.
Här följer